In Deutschland ist Sauerkraut ein beliebtes und traditionelles Gericht. Es besteht aus fein geschnittenem Weißkohl, der mithilfe von Milchsäurebakterien fermentiert wird. Dadurch entsteht ein säuerlicher Geschmack, der perfekt zu deftigen Gerichten passt. Hier sind einige fantastische Rezepte für Sauerkraut, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!
Sauerkraut mit Speck
Zutaten:
- 1 kg Sauerkraut
- 100g durchwachsener Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 1/4 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1/8 l Weißwein
- 1 EL Schweineschmalz
- etwas Zucker
- etwas Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden, in einem großen Topf auslassen und glasig werden lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Sauerkraut in den Topf geben und mit der Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen.
3. Die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Das Sauerkraut für ca. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Den Weißwein hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schupfnudeln mit Sauerkraut
Zutaten:
- 1 kg Sauerkraut
- 750g Schupfnudeln
- 1 Zwiebel
- 50g Butter
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
2. Das Sauerkraut hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Kümmel, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen und alles für ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Schupfnudeln in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
5. Jetzt können die Schupfnudeln mit dem Sauerkraut gemischt werden.
Sauerkraut-Frikadellen
Zutaten:
- 500g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 250g Sauerkraut, ausgedrückt
- 60g Paniermehl
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, dazu die Zwiebel, das Sauerkraut, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer und alles gut vermengen.
2. Nun die Frikadellen formen und in der Pfanne mit Öl braten, bis sie goldbraun sind.
Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie das traditionelle deutsche Essen! Viel Spaß beim Kochen!
