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Ich liebe Schupfnudeln! Schupfnudeln sind eine Art von süddeutschen Nudeln, die aus Kartoffeln gemacht werden. Normalerweise werden sie mit viel Butter und Sauerkraut serviert, aber es gibt so viele andere Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Schupfnudeln mit Mangold

Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 300 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mangold waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
3. Mangold hinzufügen und weich dünsten.
4. Schupfnudeln in die Pfanne geben und mit dem Mangold vermischen.
5. Parmesan darüberreiben und gut durchmischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 390
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 56 g
• Protein: 15 g

Tipps:

Sie können die Schupfnudeln auch braten, anstatt sie zu kochen, um eine knusprigere Textur zu erzielen.

Schupfnudeln mit Pilzpfanne

Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 400 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
3. Pilze hinzufügen und weich dünsten.
4. Schupfnudeln in die Pfanne geben und mit den Pilzen vermischen.
5. Parmesan darüberreiben und gut durchmischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 360
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 52 g
• Protein: 14 g

Tipps:

Sie können auch andere Pilzsorten wie Champignons oder Pfifferlinge verwenden.

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebeln darin anbraten.
3. Sauerkraut hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Schupfnudeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 360
• Fett: 9 g
• Kohlenhydrate: 56 g
• Protein: 11 g

Tipps:

Wenn Sie möchten, können Sie auch Speck oder Würstchen hinzufügen, um diesem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

Schupfnudeln in cremiger Soße

Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 200 ml Sahne
• 100 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Spinat
• 50 g getrocknete Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
3. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
4. Spinat hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
5. Schupfnudeln in die Pfanne geben und gut mischen.
6. Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Parmesan reiben und in die Soße geben.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 580
• Fett: 27 g
• Kohlenhydrate: 60 g
• Protein: 23 g

Tipps:

Sie können auch frische Tomaten anstelle von getrockneten verwenden.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Schupfnudeln zuzubereiten. Sie können sie mit Gemüse, Fleisch oder sogar Obst kombinieren und immer noch ein leckeres und befriedigendes Gericht erhalten. Probiert es aus!