Spargel Auf Altbayerische Art

Ich liebe Spargel! Nichts sagt Frühling wie diese grünen oder weißen Stangen. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Spargel zuzubereiten, aber ich habe hier einige der besten Rezepte gefunden, die du im Backofen zubereiten kannst. Probier sie aus!

Spargel im Backofen mit Bacon

Beginnen wir mit einem einfachen, aber unglaublich leckeren Rezept: Spargel im Backofen mit Bacon. Hier ist was du brauchst:

Zutaten

• 1 Bund Spargel
• 6 Scheiben Bacon
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Spargel waschen und das untere Ende abschneiden.
3. 6 Spargelstangen zusammenlegen und eine Bacon-Scheibe darum wickeln.
4. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Spargel weich ist und der Bacon knusprig.

Grüner Spargel im Speckmantel

Ein weiteres Rezept, das ich gerne mache, ist grüner Spargel im Speckmantel. Es ist auch Paleo-freundlich! Hier sind die Details:

Zutaten

• 1 Bund grüner Spargel
• 6 Scheiben Speck
• 1 EL Kokosöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den grünen Spargel waschen und das untere Ende abschneiden.
3. 6 Spargelstangen pro Scheibe Speck umwickeln.
4. Legen Sie den eingewickelten Spargel auf ein Backblech und bestreichen Sie ihn mit Kokosöl. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und der Spargel weich ist.

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise

Und für die weiße Spargel-Liebhaber da draußen, ist hier ein klassisches Rezept für Spargel mit Sauce Hollandaise:

Zutaten

• 1 Bund weißer Spargel
• 4 Eigelb
• 1 TL scharfer Senf
• 200 g Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone (Saft davon)
• Salz und Pfeffer
• 400 g neue Kartoffeln

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den weißen Spargel schälen und das untere Ende abschneiden.
3. In einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten kochen, bis er weich ist.
4. Für die Sauce Hollandaise: Eigelb, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die neuen Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
6. Servieren Sie den Spargel mit der Hollandaise-Sauce und den gekochten Kartoffeln.

So, das sind drei meiner Lieblingsrezepte für Spargel im Backofen. Probiere sie aus und lass es dir schmecken!