Süßkartoffel-pfanne Mit Ei Rezept

Ich liebe Süßkartoffeln! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe. In diesem Beitrag werde ich euch einige meiner Lieblingsrezepte zeigen, die mit Süßkartoffeln zubereitet werden.

Ofen-Süßkartoffeln

Diese Ofen-Süßkartoffeln sind ein super einfaches und leckeres Gericht.

### Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
2. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Karibischer Süßkartoffel-Kokos-Eintopf

Dieser karibische Eintopf ist perfekt für alle, die es gerne etwas exotischer mögen.

### Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Süßkartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl anbraten.
2. Paprika und Süßkartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
3. Kokosmilch, Kreuzkümmel, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
4. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gefüllte Süßkartoffeln

Diese gefüllten Süßkartoffeln sind ein perfektes Mittagessen oder Abendessen.

### Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
2. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch vermischen.
3. Aus den Süßkartoffeln eine Kuhle aushöhlen und mit der Bohnenmischung füllen.
4. Ca. 5 Minuten im Ofen backen, bis alles warm ist.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Süßkartoffel-Pommes

Wer liebt Pommes nicht? Diese Variante ist gesünder und mindestens genauso lecker.

### Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln in Pommes-Form schneiden.
2. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Probier diese Rezepte aus und lass dich von der Vielseitigkeit der Süßkartoffel überraschen. Du wirst es nicht bereuen!