Heute präsentieren wir Ihnen eine Auswahl an tollen Kohlrabi-Rezepten, die nicht nur für Vegetarier und Veganer interessant sind. Kohlrabi ist ein tolles Gemüse, das vielseitig verwendbar ist und dazu noch sehr gesund. Probieren Sie doch mal unsere Vorschläge aus und lassen Sie uns wissen, welche Ihr Lieblingsrezept ist!
Gefüllte Kohlrabi
Beginnen wir mit einem besonderen Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Hingucker ist. Die gefüllten Kohlrabi sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich toll als Hauptgericht.
### Zutaten
- 4 Kohlrabi
- 200g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei
- Petersilie
- 100g Reis
- 400ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und aushöhlen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Petersilie unterrühren und das Ei hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Kohlrabi mit der Hackfleischmasse füllen und in einen Topf setzen. Mit restlicher Gemüsebrühe aufgießen und auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Kohlrabi-Pommes
Wer auf ungesunde Pommes aus Kartoffeln verzichten möchte, sollte unbedingt unsere Kohlrabi-Pommes ausprobieren. Sie sind einfach zuzubereiten, knusprig und lecker.
### Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in lange, dünne Stäbchen schneiden.
- Stäbchen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
Ein deftiges Gratin mit Kohlrabi und Kartoffeln eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht. Durch die Kombination der beiden Gemüsesorten wird das Gericht besonders saftig.
### Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 6 Kartoffeln
- 2 Becher saure Sahne
- 2 EL Mehl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 150g geriebener Käse
Zubereitung
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In eine Auflaufform abwechselnd Kohlrabi- und Kartoffelscheiben schichten.
- Saure Sahne, Mehl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen und über die Kartoffeln und Kohlrabi gießen. Alles gut vermengen.
- Geriebenen Käse über das Gratin streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und das Gratin gut durchgebacken ist.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Kohlrabi-Rezepte gefallen haben und Sie sie bald ausprobieren werden. Kohlrabi ist ein tolles Gemüse, das sich auf vielfältige Art und Weise in der Küche verwenden lässt. Probieren Sie doch auch mal Kohlrabi im Salat oder gedünstet als Beilage zum Fleischgericht aus. Wir sind gespannt auf Ihre Varianten!
