Kürbis-rezepte Für Hokkaido, Butternut & Co.

Ich liebe es, im Herbst mit Kürbis zu kochen und zu backen! Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die ich gerne mit euch teilen würde:

Kürbis-Schichtdessert

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 500ml Schlagsahne
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Pkg Puddingpulver
• 1 Pkg Löffelbiskuits
• 150g gehackte Mandeln

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker und das Puddingpulver unterrühren.
3. Die Löffelbiskuits zerbröseln und in eine Auflaufform geben.
4. Den Kürbis darauf verteilen und mit der Sahne bedecken.
5. Die gehackten Mandeln darüber streuen und das Dessert im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zubereitungszeit:

15 Minuten + Kühlzeit

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 600 Kalorien, 30g Fett, 50g Kohlenhydrate, 20g Eiweiß

Tipps:

Verwenden Sie statt Mandeln auch Walnüsse oder Haselnüsse.

Hokkaido-Kürbis mit Feta

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 200g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen.
2. In Spalten schneiden und auf ein Backblech legen.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Auf dem Kürbis verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Den Feta in Würfel schneiden und darüber streuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

2-3 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 400 Kalorien, 25g Fett, 30g Kohlenhydrate, 15g Eiweiß

Tipps:

Verwenden Sie statt Feta auch Ziegenkäse oder Mozzarella.

Kürbis-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

• 1 Kürbis (z.B. Butternut)
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10-15 Minuten garen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 150 Kalorien, 10g Fett, 15g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß

Tipps:

Verwenden Sie statt Olivenöl auch Kokosöl oder Rapsöl. Servieren Sie die Gemüsepfanne mit Reis oder Kartoffeln.

Ich hoffe, dass euch diese Rezepte gefallen und ihr sie ausprobiert! Kürbis eignet sich auch sehr gut für Suppen, Eintöpfe, Currys und Kuchen.