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Ich liebe es, mir leckere und gesunde Rezepte für meine Mittagessen zuzubereiten. Dabei ist es mir besonders wichtig, dass ich schnell und einfach etwas zubereiten kann, denn in der Mittagspause möchte ich nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen. Aus diesem Grund habe ich mich auf die Suche nach schnellen und gesunden Rezepten gemacht und hier sind meine Favoriten:

Einfache Rezepte für schnelle, gesunde Gerichte zum Basenfasten

Bei diesem Rezept handelt es sich um eine tolle basenfasten Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und sehr gesund:

### Zutaten:

• 1 Avocado
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini und Paprika darin anbraten.
4. Nach ein paar Minuten die Avocado und den Zitronensaft hinzufügen und weiterbraten, bis alles gar ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gebratener Reis mit Gemüse & Ei

Dieses Rezept ist super einfach und eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit:

### Zutaten:

• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 Ei
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Nach ein paar Minuten das gekochte Reis und das Ei hinzufügen und weiterbraten, bis alles gar ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Low Carb Mittagessen: Zucchini-Rösti

Dieses Low Carb Rezept ist super gesund und schmeckt unglaublich lecker:

### Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Ei
• 1 EL Mandelmehl
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini reiben und das Wasser auspressen.
2. Das Ei verquirlen und das Mandelmehl hinzufügen.
3. Die geriebenen Zucchini hinzufügen und alles gut vermischen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und kleine Zucchini-Rösti aus der Masse formen und in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Ich hoffe, dass euch diese Rezepte gefallen und dass auch ihr schnell und einfach gesunde Mittagessen zubereiten könnt. Lasst es euch schmecken!