Rosenkohl mit Speck
Rosenkohl mit Speck Rezept
Rosenkohl mit Speck ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sich besonders gut in der kalten Jahreszeit genießen lässt. Hier erfährst du, wie du das klassische Rezept zubereitest:
### Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Speckwürfel hinzufügen und knusprig braten.
Rosenkohl dazugeben und für 10-12 Minuten mitbraten. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Rosenkohl sollte bissfest sein. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Kalorien: 271 kcal | Kohlenhydrate: 12 g | Fett: 21 g | Eiweiß: 9 g
Tipps:
Wer mag, kann den Rosenkohl auch mit etwas Balsamico-Essig verfeinern. Dazu einfach einen Schuss Essig in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen. Die Kombination aus süß und sauer gibt dem Rosenkohl eine besondere Note.
Überbackene Quittenscheiben mit Rosenkohlsalat Überbackene Quittenscheiben mit Rosenkohlsalat
Die Kombination aus süß und herzhaft macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Hier ist das Rezept für die überbackenen Quittenscheiben mit Rosenkohlsalat:
### Zutaten:
- 3 Quitten
- 150 g Ziegenkäse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 300 g Rosenkohl
- 1 EL Senf
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
Zubereitung:
Die Quitten waschen, schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten überbacken.
Den Rosenkohl putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Dressing aus Senf, Apfelessig, Olivenöl und Honig anrühren und über den Rosenkohlsalat geben. Gut durchmischen und servieren.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
2 Personen
Nährwertangaben:
Kalorien: 380 kcal | Kohlenhydrate: 38 g | Fett: 24 g | Eiweiß: 10 g
Tipps:
Wer keinen Ziegenkäse mag, kann auch Schafskäse oder Mozzarella verwenden. Und wer es noch herzhafter mag, kann den Rosenkohlsalat mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen verfeinern.
Maronen-Rosenkohl mit Speck Maronen-Rosenkohl mit Speck
Maronen und Rosenkohl sind eine perfekte Kombination für ein herbstliches Gericht. Hier ist das Rezept für Maronen-Rosenkohl mit Speck:
### Zutaten:
- 400 g Rosenkohl
- 200 g Maronen
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Speckwürfel hinzufügen und knusprig braten.
Rosenkohl und Maronen dazugeben und für 10-12 Minuten mitbraten. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Gemüsebrühe ablöschen und leicht einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
2 Personen
Nährwertangaben:
Kalorien: 332 kcal | Kohlenhydrate: 17 g | Fett: 23 g | Eiweiß: 12 g
Tipps:
Wer mag, kann noch etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern. Auch etwas frisch geriebener Parmesan passt hervorragend dazu.
Gebratener Rosenkohl Gebratener Rosenkohl
Gebratener Rosenkohl ist eine einfache und schnelle Beilage, die gut zu Fleisch oder Fisch passt. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Rosenkohl dazugeben und ca. 10 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Kalorien: 79 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Fett: 5 g | Eiweiß: 4 g
Tipps:
Wer mag, kann den gebratenen Rosenkohl noch mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Petersilie bestreuen. Auch eine Prise Chiliflocken gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne
Die Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne ist ein vegetarisches Gericht, das schnell zubereitet ist und gut sättigt. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Rosenkohl hinzufügen und für ca. 20 Minuten braten, bis alles gar und leicht gebräunt ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Kalorien: 283 kcal | Kohlenhydrate: 33 g | Fett: 8 g | Eiweiß: 7 g
Tipps:
Wer mag, kann noch etwas Schafskäse oder geröstete Kürbiskerne über die Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne geben. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu.
Rosenkohl Rosenkohl
Rosenkohl ist ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das zu vielen Gerichten passt. Hier findest du weitere Rezepte und Tipps:
### Vorbereitungszeit:
Variiert je nach Rezept
Nährwertangaben:
Kalorien: 43 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Fett: 1 g | Eiweiß: 4 g
Tipps:
- Rosenkohl lässt sich gut mit anderen Gemüsesorten kombinieren, z.B. Brokkoli, Karotten oder Paprika.
- Um den leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls zu mildern, kann man ihn vor dem Zubereiten für ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
- Rosenkohl eignet sich auch für Suppen und Eintöpfe.
