Rindergulasch Rezept

Ein perfektes Gericht für kalte Tage: Rindergulasch. Hier präsentieren wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten, die Ihnen sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Wir beginnen mit einem aromatischen Rindergulasch-Rezept, perfekt für ein Familienessen.

Aromatisches Rindergulasch

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Hals)
• 3 große Zwiebeln
• 3 Karotten
• 3 Selleriestangen
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Kümmel, gemahlen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Zucker
• 1 Liter Rinderbrühe
• 50 ml Rotwein
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten und dann aus dem Topf nehmen.
4. Die Zwiebeln in den Topf geben. Wenn sie glasig sind, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kümmel und den Zucker hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
7. Das Fleisch wieder in den Topf geben, die Lorbeerblätter hinzufügen und die Rinderbrühe angießen.
8. Den Rotwein hinzufügen und das Ganze gut durchrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
10. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten Arbeitszeit, ca. 2 Stunden Kochzeit

Portionen:

6 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kcal 420, Eiweiß 52,5 g, Kohlenhydrate 8 g, Fett 12,5 g

Probiert es aus und lasst es euch schmecken!