Ich liebe es, Roggenbrot zu backen! Es ist in der Tat ein wahres Herzstück meiner Küche und ich möchte heute eines meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen. Mein Roggenbrot ist unglaublich delikat und perfekt für eine herzhafte Mahlzeit oder einfach als Snack zwischendurch. Also, legen wir los!
Roggenbrot mit Schrot
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Zutaten:
- 300g Vollkornroggenmehl
- 200g Roggenvollkornsauerteig
- 250g Wasser
- 2 TL Salz
- 50g Roggenschrot
Anleitung:
- Den Sauerteig, das Roggenmehl, das Salz und das Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 12 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Den Teig mit den Händen durchkneten und dann den Schrot unterrühren.
- Den Teig in eine bemehlte Form legen und weitere 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Backofen auf 250°C vorheizen und dann das Roggenbrot 50-60 Minuten backen.
- Fertig! Lass das Roggenbrot auf einem Gitter auskühlen bevor du es anschneidest.
Zubereitungszeit:
20 Minuten Zubereitungszeit, 2x12 Stunden Ruhezeit, 2 Stunden Ruhezeit in der Form
Anzahl der Portionen:
1 Brot
Nährwertangaben:
Pro Portion (1/12 des Brots) Kalorien: 133; Gesamtfett: 0,9g; Gesättigtes Fett: 0,2g; Kohlenhydrate: 27,6g; Ballaststoffe: 5,2g; Zucker: 0,2g; Protein: 4,5g
Tipps:
- Das Roggenbrot passt perfekt zu herzhaften Aufstrichen und Käse.
- Je länger das Roggenbrot ruht, desto milder wird es im Geschmack.
- Ich empfehle dir, das Roggenbrot frisch zu genießen, es hält sich jedoch auch gut im Kühlschrank.
FAQs:
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Wie lange bleibt das Roggenbrot frisch? Das Roggenbrot bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn du es in einem Brotkasten aufbewahrst.
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Kann ich das Rezept verdoppeln? Ja, das funktioniert sehr gut!
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Wie kann ich Roggenbrot aufbewahren? Das Roggenbrot hält sich im Kühlschrank für etwa eine Woche und einfrieren kannst du es auch problemlos.
Ich hoffe, du genießt mein herrliches Roggenbrot-Rezept genauso wie ich! Wenn du es ausprobierst, lass es mich in den Kommentaren wissen. Lass es dir schmecken!
