Spanferkel-rollbraten Rezept

Rollbraten sind eine der besten Arten, um eine perfekte Mahlzeit für Ihre Liebsten zu zaubern. Egal, ob Sie ein erfahrener Chefkoch sind oder nur den Wunsch haben, eine beeindruckende Mahlzeit zu servieren, die Ihren Lieben das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, dieses Gericht ist perfekt! Hier sind einige der besten Rollbraten Rezepte für Sie. Wir haben sie heraussgesucht, weil sie einfach zu machen sind, köstlich schmecken und Ihre Gäste beeindrucken werden.

Rollbraten im Römerofen

Keine Lust auf den Backofen? Probieren Sie doch mal den Römertopf aus! Ein absoluter Klassiker bei Rollbraten Rezepten.

### Zutaten:

• 1,5 kg Schweineschulter
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• ½ Sellerieknolle
• 2 Lorbeerblätter
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Senf
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 2 Zweige Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Römertopf etwa 30 Minuten wässern.
2. Das Gemüse würfeln und auf den Boden des Römertopfes legen.
3. Knoblauchzehen und Lorbeerblätter dazugeben und das Fleisch darauf setzen.
4. Den Senf mit Paprikapulver und Kümmel mischen und das Fleisch damit einreiben.
5. Rosmarin auf das Fleisch legen und den Rotwein und die Brühe dazugeben.
6. Den Deckel auf den Römertopf setzen und in den kalten Ofen stellen.
7. Den Ofen auf 200°C einstellen und etwa 2 Stunden schmoren lassen.

Zubereitungszeit:

20 Min Vorbereitung + 2 Std Backzeit = ca. 2,5 Std gesamt

Portionen:

8 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 240 kcal, 25g Eiweiß, 5g Kohlenhydrate, 12g Fett

Tipps:

• Zum Servieren den Bratensaft durch ein Sieb geben und in einem Topf erneut aufkochen lassen.
• Den Rollbraten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten.
• Ein frisches Baguette oder Kartoffelpüree sind die perfekte Beilage zu diesem Gericht.

Rollbraten vom Spanferkel

Nichts geht über einen zarten Rollbraten vom Spanferkel. Schmecken tut er am besten noch auf dem Grill zubereitet.

### Zutaten:

• 1,5 kg Spanferkelrollbraten
• 1 Zitrone
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Rollbraten waschen und trocken tupfen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken und Rosmarin sowie Thymian waschen und grob hacken.
3. Zitrone heiß waschen und in 4-6 Stücke schneiden.
4. Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
5. Eine Aluschale vorbereiten und den Rollbraten darin platzieren.
6. Die Zitronenstücke um den Rollbraten herum verteilen.
7. Grill auf 180 Grad vorheizen und den Rollbraten ca. 2 Stunden grillen.
8. Zum Ende hin die Hitze reduzieren und den Grilldeckel schließen, damit der Rollbraten schön saftig bleibt.

Zubereitungszeit:

15 Min Vorbereitung + 2 Std Backzeit = ca. 2,5 Std gesamt

Portionen:

8 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 185 kcal, 24g Eiweiß, 2g Kohlenhydrate, 8g Fett

Tipps:

• Um zu vermeiden, dass der Rollbraten zu trocken wird, das Fleisch regelmäßig mit dem Saft aus der Aluschale beträufeln.
• Zum Servieren den Rollbraten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten.
• Holzkohlegrill oder Gasgrill - das ist Geschmackssache.

Rollbraten vom Schwein mit Schinken gefüllt

Dieser Rollbraten ist das perfekte herzhafte Gericht und das Pesto und der Parmesan verleihen dem Gericht das gewisse Extra.

### Zutaten:

• 1,5 kg Schweinerollbraten
• 2 EL Pesto (Basilikum oder Tomate)
• 100 g Speck- oder Schinkenwürfel
• 100 g Parmesan
• 2 Zwiebeln
• 500 g Gemüse (Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Pesto mit den Speckwürfeln und dem Parmesan vermengen.
2. Den Rollbraten aufschneiden und die Füllung in die Mitte geben.
3. Das Fleisch wieder zusammenklappen und mit Rouladennadeln oder Zahnstochern verschließen.
4. Die Zwiebeln in Spalten schneiden und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rollbraten von allen Seiten anbraten.
6. Das Gemüse zu dem Rollbraten in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Pfanne bei 180 Grad für 1,5 Stunden in den Ofen geben.

Zubereitungszeit:

20 Min Vorbereitung + 1,5 Std Backzeit = ca. 2 Std gesamt

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 465 kcal, 50g Eiweiß, 12g Kohlenhydrate, 23g Fett

Tipps:

• Statt des Gemüses können Sie auch Kartoffeln und Zwiebeln nehmen.
• Zum Servieren das Gemüse in einer separaten Schüssel servieren und den Rollbraten aufschneiden.
• Wein oder Bier passt perfekt dazu.

Mit diesen Rollbraten Rezepten wird Ihr nächstes Essen ein voller Erfolg. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!