Dinkelrisotto Mit Romanesco Rezept

Heutzutage wird zunehmend Wert auf gesunde Ernährung gelegt. Wenn Sie gerne vegetarisch essen und nach einer neuen Herausforderung suchen, empfehlen wir Ihnen, Romanesco als Zutat in Ihre Rezepte aufzunehmen. Wir haben uns auf die Suche gemacht und einige leckere Romanesco-Rezepte gefunden.

Romanesco-Curryquiche

Zutaten für die Quiche:

• 1 Romanesco-Kopf
• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Currypulver
• 1 Becher Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Butter, das Eigelb und eine Prise Salz zu einem Teig kneten und für 30 Minuten kaltstellen.
2. Den Romanesco in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
5. Die Romanesco-Röschen zum Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze mitdünsten.
6. Die Currypaste einrühren und mit der Sahne ablöschen.
7. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Sahne-Romanesco-Mischung rühren.
8. Den Quicheteig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auskleiden.
9. Die Romanesco-Sahne-Mischung auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Maccharoni mit Romanesco

Zutaten für Maccharoni mit Romanesco:

• 1 Romanesco-Kopf
• 400 g Maccharoni
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 500 ml Milch
• 100 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Romanesco in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen.
2. Die Nudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen und anschließend abgießen.
3. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen.
4. Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen.
5. Die Milch unter Rühren langsam zugießen und die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Den geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
8. Die abgetropften Nudeln und Romanesco dazugeben und kurz mitbraten.
9. Die Béchamelsauce über die Nudeln und den Romanesco gießen und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Dinkelrisotto mit Romanesco

Zutaten für das Risotto:

• 1 Romanesco-Kopf
• 250 g Dinkel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 50 g Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Dinkel in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Romanesco in kleine Röschen teilen und waschen.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
5. Den abgetropften Dinkel zum Gemüse geben und unter Rühren kurz anbraten.
6. Die Gemüsebrühe nach und nach zugießen und unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen.
7. Die Romanesco-Röschen in der Gemüsebrühe garen, bis sie bissfest sind.
8. Den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Probieren Sie doch einfach mal eines unserer Romanesco-Rezepte aus. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und guten Appetit.