Rotkohl: Rezept-kreationen Mit Dem Saison-gemüse

Rotkohl ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das immer wieder gerne auf den Tisch kommt. Es wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert und bietet eine herrliche Symbiose aus süßlichem und herzhaftem Geschmack. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für Rotkohl, die du unbedingt ausprobieren solltest.

Einfaches Rotkohl-Rezept

Zutaten:

• 1 Rotkohlkopf (ca. 1kg)
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 2-3 EL Zucker
• 1-2 EL Essig
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl oder Butter
• 500 ml Rotwein oder Apfelsaft

Zubereitung:

1. Rotkohl hobeln und in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Essig vermischen.
2. Das Öl oder die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anbraten und den Rotkohl hinzufügen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Gewürzen und dem Wein oder Apfelsaft in den Topf geben und gut umrühren.
4. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für 1-2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und nach Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 2,5 Stunden

Portionen:

ca. 6

Gebackener Rotkohl mit Wirsing

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohlkopf (ca. 500g)
• 1 kleiner Wirsingkopf (ca. 500g)
• 3 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Rotwein

Zubereitung:

1. Den Rotkohl und den Wirsing putzen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz anschwitzen lassen
4. Die Kohlstreifen dazugeben und alles gut vermengen.
5. Die Gemüsebrühe und den Rotwein angießen und die Mischung in eine feuerfeste Auflaufform geben.
6. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Gemüse für ca. 45 Minuten backen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde

Portionen:

ca. 4

Rotkohl-Apfel-Salat


Zutaten:

• 1/2 kleiner Rotkohlkopf (ca. 500g)
• 2 Äpfel
• 1/2 Granatapfel
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Granatapfel zum Rotkohl geben.
3. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über den Salat geben.
4. Den Salat mit Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 15 Minuten

Portionen:

ca. 4

Rotkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich in vielen Gerichten hervorragend als Beilage eignet und sogar als Salat eine tolle Abwechslung zu anderen Salaten darstellt. Du kannst mit den Zutaten und Gewürzen experimentieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Egal, ob du ein einfaches und schnelles Rotkohl-Rezept suchst oder etwas ausgefalleneres ausprobieren möchtest, in unserer Liste findest du garantiert das passende für dich. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.