Hallo liebe Food-Liebhaber, habt ihr schon einmal darüber nachgedacht, wie ihr euer Rotkraut zubereitet? Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, aus diesem Gemüsegericht ein richtiges Geschmackserlebnis zu machen. Deshalb möchte ich heute einige tolle Rezepte mit euch teilen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Das erste Rezept ist für ein Sächsisches Rotkraut à la Mama. Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten: - 1 Kopf Rotkohl - 2 Zwiebeln - 2 Äpfel - 1 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - 1/2 TL Kreuzkümmel - 1/2 TL Zimt - 1 Lorbeerblatt - 2 EL Essig - 2 EL Zucker - Öl zum Anbraten Und so wird’s gemacht: 1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln schälen und hacken. 2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 3. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. 4. Den Rotkohl dazu geben und kurz mit anbraten. 5. Die Äpfel, Gewürze, Essig und Zucker zufügen und alles gut verrühren. 6. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Rotkraut bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. 7. Checken, ob die Konsistenz passt. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen und dann noch einmal kurz aufkochen. Nun könnt ihr das Rotkraut in eurer liebsten Schüssel anrichten und genießen. Das zweite Rezept ist ein Badisches Birnen Rotkraut. Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten: - 1 Kopf Rotkohl - 2 Zwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 2 Birnen - 1 Becher Rotwein - 2 EL Essig - 4 EL Zucker - Salz und Pfeffer - Butter zum Anbraten Und so wird’s gemacht: 1. Den Rotkohl in Streifen schneiden und die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und hacken. 2. Die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden. 3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. 4. Den Rotkohl dazu geben und alles gut vermengen. 5. Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. 6. Die Birnen, Essig und Zucker dazu geben und noch etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Das dritte Rezept ist ein Rotkohlsalat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Beeren. Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten: - 1 Kopf Rotkohl - 1 Packung Ziegenkäse - Eine Handvoll Walnüsse - Eine Handvoll Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren) - Essig und Öl - Honig - Salz und Pfeffer Und so wird’s gemacht: 1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. 2. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und auf den Rotkohl geben. 3. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls über den Rotkohl streuen. 4. Die Beeren waschen und ebenfalls auf dem Salat verteilen. 5. Aus Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten und über den Salat geben. 6. Alles gut mischen und servieren. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, eines dieser Rezepte auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
