Rouladen - ein Klassiker aus der deutschen Küche, der in keiner Hausmannskost fehlen sollte. Da es jedoch unzählige Varianten und Zubereitungsarten gibt, haben wir uns durch das Internet gewühlt und die besten Rouladen-Rezepte für Dich zusammengestellt. Von klassisch bis extravagant - für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Rouladen nach Omas Art
Zutaten:
- 4 große Rinderrouladen
- 4 kleine Gewürzgurken
- 4 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Suppengrün
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 l Rinderfond
- Salz, Pfeffer
- Senf
Zubereitung:
Die Rinderrouladen flach ausbreiten und dünn mit Senf bestreichen. Die Gewürzgurken und den Speck klein schneiden und auf den Rouladen verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die Zwiebel und das Suppengrün klein schneiden und in einem Bräter anbraten. Die Rouladen hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit Rinderfond ablöschen. Alles zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit:
ca. 90 Minuten
Portionen:
4
Klassische Rouladen
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 4 Scheiben Speck
- 4 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 4 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Rinderrouladen flach auslegen und dünn mit Senf bestreichen. Die Gewürzgurken und den Speck klein schneiden und auf den Rouladen verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Das Suppengemüse und die Zwiebel klein schneiden und in einem Bräter anbraten. Die Rouladen hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten. Das Paprikapulver und etwa 500 ml Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit:
ca. 90 Minuten
Portionen:
4
Rinderrouladen in Portweinsauce
Zutaten:
- 6 Rinderrouladen (à ca. 160 g)
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 50g Butter
- 1 l Rinderfond
- 200 ml Portwein
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Suppengemüse und die Zwiebel klein schneiden und in einem Bräter anbraten. Die Rinderrouladen hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit Rinderfond ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. Die Rouladen herausnehmen und im Backofen warmhalten. Den Bratensatz mit Portwein ablöschen und einköcheln lassen. Die Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit:
ca. 120 Minuten
Portionen:
6
Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 200g Rotkohl
- 500g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken
- 4 Scheiben Speck
- 2 TL Zucker
- 2 EL Essig
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Rinderrouladen flach ausbreiten und dünn mit Senf bestreichen. Die Gewürzgurken und den Speck klein schneiden und auf den Rouladen verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die Zwiebel klein schneiden und in einem Bräter anbraten. Die Rouladen hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 90 Minuten schmoren lassen. Inzwischen den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Zucker, Salz, Essig und ein wenig Wasser zugedeckt ca. 1 - 1,5 Stunden schmoren lassen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit:
ca. 120 Minuten
Portionen:
4
Rouladen in Rahmsoße
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 2 Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken
- 4 Scheiben Speck
- 2 EL Butterschmalz
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Rinderrouladen flach auslegen und dünn mit Senf bestreichen. Die Gewürzgurken und den Speck klein schneiden und auf den Rouladen verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die Zwiebeln klein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Die Rouladen in den Bräter geben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit der Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und warmstellen. Die Sahne in den Bratensatz gießen und aufkochen lassen. Das Mehl zugeben, gut verrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rouladen mit der Sauce servieren.
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit:
ca. 90 Minuten
Portionen:
4
Fazit
Es gibt wohl kaum ein deutsches Gericht, das so vielfältig zubereitet werden kann wie Rouladen. Ob klassisch oder ausgefallen - mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt jede Variante. Wir hoffen, dass wir Dich mit unseren Rezepten inspirieren konnten und wünschen Dir guten Appetit!
