Rüblikuchen Rezept
Zutaten:
- 300 g Möhren
- 100 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Möhren schälen, fein raspeln und zur Seite stellen.
- Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
- Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen und zu der Eiermischung geben.
- Die abgekühlte Butter hinzufügen und alles gut durchrühren.
- Zum Schluss die geraspelten Möhren unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 Grad Celsius für 30 bis 40 Minuten backen.
Anleitung zum Zubereiten:
Der Rüblikuchen ist ein Klassiker unter den Kuchen und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Möhren werden fein gerieben und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem leckeren Teig verarbeitet. Nach dem Backen entsteht ein Kuchen mit einer wunderbar saftigen Krume und einem herrlichen Karottenaroma. Dieser Kuchen schmeckt nicht nur zu Ostern oder im Herbst, sondern das ganze Jahr über.
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Portionen:
12 Stück
Nährwertangaben:
Pro Stück (bei 12 Stücken):
- Kalorien: 260 kcal
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Eiweiß: 4 g
- Ballaststoffe: 1,5 g
Tips:
Statt Zimt kann auch Ingwer verwendet werden, um dem Kuchen eine würzige Note zu verleihen. Wer es gerne süßer mag, kann zusätzlich noch eine Schicht Frischkäseglasur auf den Kuchen auftragen.
FAQs:
Frage: Kann man den Rüblikuchen auch einfrieren?
Antwort: Ja, der Kuchen hält sich gut im Gefrierfach und kann bei Bedarf einfach wieder aufgetaut werden.
Frage: Kann man statt Butter auch Margarine verwenden?
Antwort: Ja, Margarine kann eine gute Alternative sein, wenn man den Kuchen vegan zubereiten möchte.
Rüblikuchen mit Frischkäsetopping
Zutaten:
- 2 Eier
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g geriebene Mandeln
- 200 g Karottenraspel
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 ml Öl
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung:
- Die Eier mit Puderzucker und Salz cremig schlagen.
- Mandeln und Karottenraspel unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt vermengen und in die Ei-Mandelmischung einrühren.
- Das Öl unterrühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
- Den Kuchen bei 180 Grad Celsius für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Für das Topping den Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Topping bestreichen und servieren.
Anleitung zum Zubereiten:
Der Rüblikuchen mit Frischkäsetopping ist eine tolle Variante des Klassikers. Der Kuchen wird mit geriebenen Mandeln und Karottenraspeln zubereitet und bekommt durch das Frischkäsetopping eine frische Note. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei zwischendurch.
Zubereitungszeit:
1 Stunde
Portionen:
12 Stück
Nährwertangaben:
Pro Stück (bei 12 Stücken):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 5 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tips:
Wer es gerne etwas fruchtiger mag, kann dem Topping noch etwas Orangen- oder Zitronenzesten hinzufügen. Wer den Kuchen für eine Party vorbereitet, kann ihn auch in Muffinformen backen und so kleine Rüblikuchen herstellen.
FAQs:
Frage: Kann man statt Mandeln auch Haselnüsse verwenden?
Antwort: Ja, Haselnüsse eignen sich auch gut für diesen Kuchen. Wer eine Nussallergie hat, kann die Mandeln auch durch gemahlene Haferflocken oder Kokosraspel ersetzen.
Frage: Muss man den Kuchen unbedingt mit dem Topping servieren?
Antwort: Nein, der Kuchen schmeckt auch ohne Topping sehr gut. Wer es etwas leichter mag, kann auch einfach etwas Puderzucker über den Kuchen streuen und ihn so servieren.
