Hey Leute, ich habe mal wieder in meiner Küche experimentiert und ich muss sagen, ich habe ein tolles Rezept gefunden! Sardinen sind ja so ein bisschen die unterschätzten Fische, finde ich. Dabei sind sie super lecker und machen echt was her auf dem Teller. Deshalb möchte ich euch heute meine Top 9 Sardinen-Rezepte vorstellen. Das erste Rezept ist ein absoluter Klassiker: gebackene Sardinen mit Kräuter-Parmesan-Panade. Dafür braucht ihr:
Zutaten:
- 12 Sardinen
- 2 EL Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 50g Parmesan
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 150g Paniermehl
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Die Sardinen innen und außen waschen, trocken tupfen, mit Mehl bestäuben und evtl. die Schwanzflosse abschneiden. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Parmesan, Petersilie, Thymian und Knoblauch fein hacken und mit dem Paniermehl vermischen.
Die Sardinen nacheinander erst in den Eiern wenden, dann in der Paniermehl-Mischung. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Sardinen von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren!
Klingt nicht nur lecker, sondern ist auch extrem einfach und schnell gemacht. Also probiert es doch mal aus! Das nächste Rezept ist auch ein absoluter Favorit von mir: Pasta mit frischen Sardinen. Dafür braucht ihr: Zutaten:
- 400g Spaghetti
- 600g Sardinen (frisch)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Peperoncino
- 200ml Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Sardinen waschen, entgräten und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken, Peperoncino in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Peperoncino darin anschwitzen. Sardinen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind.
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in die Pfanne mit den Sardinen geben. Mit Petersilie und Pfeffer würzen und servieren!
Also, ich weiß nicht, wie es euch geht, aber bei mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Ich finde, Sardinen sind echt unterschätzt und haben so viel Potenzial! Also, werft euch in den Kochschürzen und probiert meine Rezepte aus! Eure Sardinen-Queen.
