Sauerbraten Rezept

Hey Leute, ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Sauerbraten! Deshalb möchte ich heute mit euch meine Top 10 Rheinischer und Sächsischer Sauerbraten Rezepte teilen. Und ja, ich weiß, dass ich mein Leben nicht auf Sauerbraten beschränken sollte, aber es ist einfach zu lecker! Also, lassen wir uns nicht lange aufhalten und fangen direkt mit dem ersten Rezept an:

Rheinischer Sauerbraten - Rezept mit Bild

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch, aus der Schulter oder Keule
• 1 l Rotwein
• 100 ml Rotweinessig
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 5 Nelken
• 1 EL Senf
• 1 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Fleisch am Vortag in eine Marinade aus Rotwein, Rotweinessig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Nelken einlegen und kalt stellen.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Karotten und Zwiebeln klein schneiden.
3. Das Fleisch von allen Seiten in Butter anbraten.
4. Zwiebeln und Karotten zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
5. Mehl und Zucker darüber streuen und mit der Marinade ablöschen.
6. Den Senf hinzufügen und alles unter rühren langsam zum Kochen bringen.
7. Das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis es zart ist.
8. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden (plus Marinierzeit)

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• 377 kcal
• 12 g Fett
• 17 g Kohlenhydrate
• 41 g Eiweiß

Tipp:

Servier den Sauerbraten doch mal mit Kartoffelklößen und Rotkohl. Einfach lecker!

Rheinischer Sauerbraten mit Soßenlebkuchen - Rezept

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch, aus der Schulter oder Keule
• 1 l Rotwein
• 100 ml Rotweinessig
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 5 Nelken
• 1 EL Senf
• 1-2 EL Mehl
• 3 Soßenlebkuchen
• 1 EL Zucker
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Fleisch am Vortag in eine Marinade aus Rotwein, Rotweinessig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Nelken einlegen und kalt stellen.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Karotten und Zwiebeln klein schneiden.
3. Das Fleisch von allen Seiten in Butter anbraten.
4. Zwiebeln und Karotten zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
5. Mehl, Zucker und zerbröckelte Soßenlebkuchen darüber streuen und mit der Marinade ablöschen.
6. Den Senf hinzufügen und alles unter rühren langsam zum Kochen bringen.
7. Das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis es zart ist.
8. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden (plus Marinierzeit)

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• 408 kcal
• 13 g Fett
• 32 g Kohlenhydrate
• 38 g Eiweiß

Tipp:

Koche den Sauerbraten doch mal in einem Römertopf. Das Fleisch wird super zart und die Soße wunderbar sämig.

Sauerbraten Rezept

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch, aus der Schulter oder Keule
• 1 l Rotwein
• 100 ml Rotweinessig
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 5 Nelken
• 1 EL Senf
• 1 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Fleisch am Vortag in eine Marinade aus Rotwein, Rotweinessig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Nelken einlegen und kalt stellen.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Karotten und Zwiebeln klein schneiden.
3. Das Fleisch von allen Seiten in Butter anbraten.
4. Zwiebeln und Karotten zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
5. Mehl und Zucker darüber streuen und mit der Marinade ablöschen.
6. Den Senf hinzufügen und alles unter rühren langsam zum Kochen bringen.
7. Das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis es zart ist.
8. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden (plus Marinierzeit)

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• 377 kcal
• 12 g Fett
• 17 g Kohlenhydrate
• 41 g Eiweiß

Tipp:

Verwende für die Marinade am besten einen trockenen Rotwein wie zum Beispiel einen Spätburgunder.

Sächsischer Sauerbraten - das beste Rezept

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch, aus der Schulter oder Keule
• 1 l Rotwein
• 100 ml Rotweinessig
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 5 Nelken
• 1 EL Senf
• 1 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Fleisch am Vortag in eine Marinade aus Rotwein, Rotweinessig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Nelken einlegen und kalt stellen.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Karotten und Zwiebeln klein schneiden.
3. Das Fleisch von allen Seiten in Butter anbraten.
4. Zwiebeln und Karotten zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
5. Mehl und Zucker darüber streuen und mit der Marinade ablöschen.
6. Den Senf hinzufügen und alles unter rühren langsam zum Kochen bringen.
7. Das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis es zart ist.
8. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden (plus Marinierzeit)

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• 377 kcal
• 12 g Fett
• 17 g Kohlenhydrate
• 41 g Eiweiß

Tipp:

Servier den Sauerbraten doch mal mit grünen Klößen und Rotkraut. Das passt perfekt!

Und das waren meine Top 10 Rheinischer und Sächsischer Sauerbraten Rezepte. Ich hoffe, dass ihr sie ausprobiert und genauso liebt wie ich. Bon Appétit!