Genießen Sie das Aroma raffinierter österreichischer Küche mit unserem köstlichen Wiener Schnitzel. Diese klassische Spezialität wird aus Kalbfleisch zubereitet und ist eine beliebte Delikatesse in der österreichischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten ist es einfach zuzubereiten, und wir haben die perfekten Rezepte für Sie, um eine traditionelle Mahlzeit in Ihrem Zuhause zu genießen.
Wiener Schnitzel
Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 250g Semmelbrösel
- 4 Eier
- Mehl
- Salt
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- Butterschmalz
Zubereitung:
Als erstes klopfen Sie die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von ca. 3 mm. Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Danach wälzen Sie jedes Schnitzel in Mehl. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Teller auf und verrühren Sie sie mit einer Gabel. In einen zweiten tiefen Teller geben Sie Semmelbrösel. Tauchen Sie nun jedes Schnitzel nacheinander in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Drücken Sie die Semmelbrösel dabei leicht an, so dass sie gut haften bleiben.
In einer Pfanne erhitzen Sie das Butterschmalz. Sobald das Fett heiß ist, geben Sie die Schnitzel hinein und braten sie auf beiden Seiten goldbraun. Nehmen Sie die Schnitzel heraus und lassen sie auf einem Küchenpapier abtropfen. Ein Spritzer Zitrone sorgt für den perfekten Geschmack.
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Tipps:
- Wenn das Schnitzel zu dick ist, kann es später beim Braten leicht zäh werden.
- Das Butterschmalz muss heiß genug sein, damit das Schnitzel gleichmäßig braun wird.
- Besonders gut schmeckt das Schnitzel mit einem Kartoffelsalat oder Pommes.
Probieren Sie auch unsere anderen Varianten mit Paprika, Rahm und Chilischnitzel. Jedes Gericht ist eine interessante Abwechslung für das klassische Wiener Schnitzel und gibt Ihnen die Möglichkeit, auch mal etwas anderes auszuprobieren.
Paprika-Ofen-Schnitzel
Zutaten:
- 4 Schnitzel
- 4 Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 TL Creme fraiche
- Mehl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Tomatenmark
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Schnitzel salzen und pfeffern und zuerst in Mehl wenden. Tipp: Wer es knuspriger mag, kann das Fleisch auch vorher in Ei und Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Nun die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die Paprikastreifen mit den Zwiebelstücken vermengen und in eine Auflaufform geben. Die abgebratenen Schnitzel auf dem Gemüse platzieren. Creme fraiche mit der Gemüsebrühe und dem Tomatenmark vermengen und den entstandenen Saft über die Schnitzel gießen, mit Paprikapulver würzen. Bei 180°C für ca. 25 Minuten im Ofen garen.
Zubereitungszeit:
Ca. 60 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Probieren Sie auch unsere anderen Varianten wie Paprika-Rahm-Schnitzel, Schnitzelpizza oder Schnitzel mal anders. Wir sind uns sicher, dass Sie begeistert sein werden!
