Ich finde es toll, dass wir uns immer mehr unserer Ernährung bewusst werden. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane oder vegetarische Ernährung. Wenn du auch einer dieser Menschen bist, dann bist du hier genau richtig. Heute möchte ich dir einige wirklich tolle Seitan-Rezepte vorstellen. Seitan ist ein veganer Fleischersatz auf Basis von Weizeneiweiß und ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar.
Seiten Rezept 1
Zutaten:
- 200 g Weizeneiweiß
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Weizeneiweiß in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Tomatenmark und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
3. Alles fest kneten, bis ein fester Teig entsteht.
4. Den Teig in etwa fingerdicke Stücke schneiden und in Gemüsebrühe oder Wasser etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Wie servieren:
Du kannst den Seitan als Fleischersatz in vielen Gerichten verwenden. Er eignet sich besonders gut für Gulasch, Geschnetzeltes oder als Füllung für Wraps und Sandwiches.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Seiten Rezept 2
Zutaten:
- 2 Tassen vitaler Weizengluten
- 1/2 Tasse Kichererbsenmehl
- 1/2 Tasse Nährhefeflocken
- 1/2 Tasse Tomatenmark
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut durchkneten, bis eine feste Masse entsteht.
2. Die Masse durchkneten und dabei immer wieder schlagen, bis die Masse glatt und fest ist.
3. Die Masse in fingerdicke Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe oder Wasser etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Wie servieren:
Du kannst den Seitan als Fleischersatz in vielen Gerichten verwenden. Er eignet sich besonders gut für Gulasch, Geschnetzeltes oder als Füllung für Wraps und Sandwiches.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Seiten Rezept 3
Zutaten:
- 2 Tassen vitaler Weizengluten
- 1/2 Tasse Kichererbsenmehl
- 1/2 Tasse Tomatenmark
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Wasser
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut durchkneten, bis eine feste Masse entsteht.
2. Die Masse durchkneten und dabei immer wieder schlagen, bis die Masse glatt und fest ist.
3. Die Masse in fingerdicke Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe oder Wasser etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Wie servieren:
Du kannst den Seitan als Fleischersatz in vielen Gerichten verwenden. Er eignet sich besonders gut für Gulasch, Geschnetzeltes oder als Füllung für Wraps und Sandwiches.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Ich hoffe, diese Seitan-Rezepte haben dir gefallen und du wirst sie selbst ausprobieren. Du wirst sehen, dass es wirklich einfach ist, Seitan selber herzustellen und er ist eine tolle Alternative zu Fleisch. Wenn du weitere Fragen zu den Rezepten hast, schreib mir einfach eine Nachricht oder schau bei den Häufig gestellten Fragen vorbei.
