Ddr Soljanka Typisches Eintopfgericht Rezepte Kochbar

Die Soljanka ist ein beliebtes Gericht, das in der ehemaligen DDR sowie in anderen Ländern, darunter Russland und Polen, sehr geschätzt wird. Es handelt sich um einen herzhaften Eintopf, der mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Hier zeigen wir Ihnen unterschiedliche Zubereitungsvorschläge, die Sie zu Hause ausprobieren können.

Orginal DDR Soljanka

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 400 g Gulasch
• 400 g Jagdwurst
• 350 g Mixed Pickles
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Das Gulasch in Stücke schneiden und die Jagdwurst in Würfel schneiden.
3. Die Mixed Pickles abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
4. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
5. Die Tomaten aus der Dose in den Topf geben, die Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen lassen.
6. Die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und das Paprikapulver hinzufügen und alles für 45 Minuten köcheln lassen.
7. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und anschließend mit dem Gulasch und der Jagdwurst zur Suppe geben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die Paprikastücke und Mixed Pickles dazugeben und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
9. Mit Salz abschmecken und servieren.

Soljanka mit Wurst und Fleisch

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet
• 250 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Paprikaschote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Tomatenmark
• 250 g Wiener Würstchen
• 250 g Jagdwurst
• 1 Dose Tomaten (geschält)
• 1,5 l Fleischbrühe
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 EL Kümmel
• Öl zum Anbraten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet in Würfel schneiden, die Champignons halbieren und die Zwiebeln sowie die Paprikaschote in Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Alles in einem großen Topf in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Lorbeerblatt, Tomatenmark, die Jagdwurst und die Wiener Würstchen hinzufügen und anschwitzen.
5. Mit der Fleischbrühe ablöschen und die Tomaten aus der Dose dazugeben.
6. Die Suppe mit Paprikapulver und Kümmel würzen und für 30 Minuten köcheln lassen.
7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soljanka nach Omas Rezept

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch
• 250 g Kassler
• 150 g Räucherwurst
• 150 g Salami
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Glas Gewürzgurken
• 1 Dose Sauerkraut
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Paprikapulver (scharf)
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• Salz
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch, Kassler, Räucherwurst und Salami in grobe Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken.
3. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen.
5. Das Fleisch darin anbraten und die Zwiebeln und das Tomatenmark dazugeben.
6. Alles für weitere 10 Minuten braten.
7. Das Sauerkraut abtropfen lassen und in den Topf geben.
8. Dann das Paprikapulver hinzufügen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
9. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
10. Die Gewürzgurken und der Knoblauch kommen ebenfalls in den Topf und alles für 60 Minuten köcheln lassen.
11. Mit Pfeffer und Salz würzen und servieren.

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der köstlichen Soljanka begeistern!