Soljanka Von Surfer2789

Die Soljanka ist ein traditionelles Gericht in der russischen und osteuropäischen Küche, das inzwischen auch in Deutschland sehr beliebt ist. Es gibt viele unterschiedliche Rezeptvariationen, die man je nach Geschmack und Vorlieben leicht abwandeln kann. Wir haben hier 10 verschiedene Soljanka Rezepte für Sie zusammengestellt:

Soljanka nach DDR-Rezept

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 500 ml Wasser
• 1 Dose Tomatenmark (70 g)
• 1 Glas Gewürzgurken (720 g)
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 10 Salzgurken
• 1 EL Öl
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 Zitrone
• Saure Sahne

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden, Salzgurken in Scheiben schneiden.
2. Gemischtes Hackfleisch in Öl anbraten, Zwiebeln und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
3. Tomatenmark in das Hackfleisch geben und mitrösten.
4. Mit Wasser ablöschen, Lorbeerblätter und Paprikapulver dazugeben, salzen und pfeffern.
5. Gewürzgurken und Salzgurken in den Topf geben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Zitronenhälfte auspressen und den Saft in die Suppe geben.
7. Mit saurer Sahne und Baguette servieren.

Soljanka mit Fleisch, Wurst und Schinken

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 250 g Wurst
• 250 g Schinken
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 Dose Gewürzgurken (720 g)
• 3 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 4 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Saure Sahne und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden, Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2. Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Topf anbraten.
3. Zwiebeln und Paprika dazugeben und ebenfalls anbraten lassen.
4. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Tomaten würfeln und mit dem Saft in den Topf geben.
6. Gewürzgurken und Schinken in den Topf geben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit saurer Sahne und Petersilie garnieren und servieren.

Soljanka mit Weißkohl

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 kleiner Weißkohl
• 1 Zwiebel
• 3 Gewürzgurken
• 4 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Weißkohl in Streifen schneiden, Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2. Hackfleisch in einem Topf anbraten, Zwiebeln dazugeben und mitbraten.
3. Weißkohl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
4. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit Wasser ablöschen, Lorbeerblätter und Gewürzgurken dazugeben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit saurer Sahne garnieren und heiß servieren.

Soljanka ohne Fleisch und Wurst

Zutaten:

• 1 kleiner Weißkohl
• 4 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 2 Tomaten
• 1 Glas Gewürzgurken (720 g)
• 3 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Weißkohl in Streifen schneiden, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin anbraten.
3. Tomatenmark, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz unter Rühren mitbraten.
4. Gewürzgurken, Tomaten und Kartoffeln in den Topf geben und mit Wasser ablöschen.
5. Weißkohl dazugeben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit saurer Sahne garnieren und heiß servieren.

Soljanka mit Kassler

Zutaten:

• 500 g Kassler
• 1 Zwiebel
• 1 Paprikaschote
• 2 Gewürzgurken
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden, Kassler in kleine Würfel schneiden, Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln und Paprika in einem Topf anbraten, Kassler dazugeben und kurz mitbraten.
3. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Tomaten würfeln und mit dem Saft in den Topf geben.
5. Gewürzgurken und Lorbeerblätter dazugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit saurer Sahne garnieren und heiß servieren.

Soljanka mit Rindfleisch

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Paprikaschote
• 4 Gewürzgurken
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden, Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2. Rindfleisch in einem Topf anbraten, Zwiebeln und Paprika dazugeben und mitbraten.
3. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Tomaten würfeln und mit dem Saft in den Topf geben.
5. Gewürzgurken und Lorbeerblätter dazugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit saurer Sahne garnieren und heiß servieren.

Soljanka vegetarisch

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Paprikaschote
• 4 Gewürzgurken
• 4 Kartoffeln
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden, Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Paprika in einem Topf anbraten.
3. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Tomaten würfeln und mit dem Saft in den Topf geben.
5. Gewürzgurken, Kartoffeln und Lorbeerblätter dazugeben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit saurer Sahne garnieren und heiß servieren.

Vegetarische Soljanka mit Pilzen und Tofu

Zutaten:

• 200 g Tofu
• 150 g Champignons
• 150 g Butterpilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 3 Gewürzgurken
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Paprika und Pilze in kleine Würfel schneiden, Tofu würfeln, Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Tofu und Pilze darin anbraten.
3. Zwiebeln und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
4. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Tomaten würfeln und mit dem Saft in den Topf geben.
6. Gewürzgurken und Lorbeerblätter dazugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Mit saurer Sahne garnieren und heiß servieren.

Probieren Sie doch mal eine oder mehrere dieser Soljanka Rezepte aus und lassen Sie es sich schmecken!