Heute möchten wir Ihnen unser erstes Spargelsalat Rezept vorstellen. Spargel ist ein beliebtes Gemüse in der deutschen Küche und passt perfekt auf den Tisch in der Frühlingszeit. Dieses Spargelsalat Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und einfach zuzubereiten. Hier sind die Zutaten und Anweisungen, um ein köstliches Spargelsalat zuzubereiten.
Grüner Spargelsalat mit Eiern
Zutaten:
- 1 Bund grüner Spargel
- 4 Eier
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig-Senf-Dressing
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
- Den grünen Spargel waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser etwa 5-7 Minuten lang kochen, bis der Spargel bissfest ist.
- Die Eier hart kochen (ca. 8 Minuten). Danach abschrecken, pellen und klein schneiden.
- Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
- Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
- Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig-Senf-Dressing gut vermengen.
- Den Spargel, die Eier, Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertig! Den grünen Spargelsalat auf einem Teller servieren oder ihn als Beilage genießen.
Wie Zubereiten:
- Als erstes sollte man den Spargel waschen und anschließend in Stücke schneiden. Dann den Spargel in einem Topf mit Wasser kochen, bis er bissfest ist.
- Die Eier müssen hart gekocht werden, dies kann man auf dem Herd machen. Nach ca. 8 Minuten sollten die Eier hart sein und können abgeschreckt werden.
- Die anderen Zutaten sollten gewaschen und geschnitten werden. Die Cherry-Tomaten sollten halbiert werden und die rote Zwiebel in Ringe geschnitten werden.
- Für das Dressing muss man das Balsamico-Essig, das Olivenöl und das Honig-Senf-Dressing vermengen.
- In einer Schüssel sollten dann der Spargel, die Eier, Tomaten und Zwiebeln mit dem Dressing gut vermengt werden. Zum Würzen kann man Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Der grüne Spargelsalat ist fertig, nun kann man ihn auf einem Teller servieren oder ihn als Beilage genießen.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für diesen Spargelsalat beträgt ca. 20 Minuten.
Servings:
Dieses Spargelsalat Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 280 pro Portion
- Fett: 17 g
- Cholesterin: 194 mg
- Natrium: 224 mg
- Kohlenhydrate: 14 g
- Faser: 3 g
- Zucker: 10 g
- Protein: 14 g
Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie den Spargelsalat mit geröstetem Brot servieren.
FAQs:
Was kann ich als Alternative zu grünem Spargel verwenden?
Sie können auch weißen Spargel oder Spargelstangen verwenden, wenn Sie keinen grünen Spargel haben oder ihn nicht mögen.
Wie lange bleibt der Spargelsalat frisch?
Der Spargelsalat hält ca. 2 Tage im Kühlschrank frisch.
Dies ist ein sehr leckeres und gesundes Spargelsalat Rezept, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Perfekt als Beilage oder als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Wir hoffen, dass es Ihnen genauso gut schmeckt, wie uns!
