Spargelsuppe Pastaweb

Spargelsuppe - Ein leckeres Frühlingsrezept Spargelsuppe ist das perfekte Gericht, um den Frühling zu begrüßen! Mit frischem Spargel und einer reichhaltigen Brühe ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige Rezepte für Spargelsuppe vor, mit detaillierten Anleitungen und Tipps.

Grüne Spargelsuppe Rezept - Auftakt in den Frühling!

Zutaten:

• 500 g Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, schälen und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
3. Den Spargel hinzugeben und kurz mitbraten lassen.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
5. Die Suppe pürieren und Sahne hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion
Kalorien: 328
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 16 g
Protein: 6 g

Spargelsuppe mit Bärlauchpesto - Rezept

Zutaten:

• 750 g weißer Spargel
• 100 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Handvoll Bärlauch
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und schälen, die Enden abschneiden und in 2-3 cm Stücke schneiden. Die Bohnen ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
3. Den Spargel und die Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten lassen.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
5. Die Suppe in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
6. Bärlauch, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto vermengen und abschmecken.
7. Die Suppe auf vier Schüsseln verteilen und je einen Esslöffel Pesto obenauf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion
Kalorien: 372
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 13 g
Protein: 11 g

Probieren Sie diese leckeren Spargelsuppenrezepte aus und genießen Sie den Frühling in seiner vollen Pracht!