Ich liebe es, zu kochen und zu backen, insbesondere in der Weihnachtszeit. Wenn Sie nach einem einzigartigen und köstlichen Leckerbissen suchen, dann empfehle ich das Rezept für Springerle. Diese deutschen Weihnachtsplätzchen sehen nicht nur wunderschön aus, sondern sie schmecken auch fantastisch.
Springerle
Zutaten:
- 250g Puderzucker
- 4 Eier
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Anis oder 1/2 TL Backpulver
Anweisungen:
- Puderzucker und Eier in einer Schüssel mixen, bis sie cremig sind.
- Mehl, Vanillezucker und Anis oder Backpulver hinzufügen und langsam zu einem festen Teig verarbeiten.
- Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und mit einer Springerle-Form ausstechen. Die ausgeschnittenen Stücke auf einem bemehlten Backblech platzieren.
- Einen Tag lang trocknen lassen und dann bei 160°C für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wie man Springerle zubereitet:
Springerle sind ein wenig aufwendiger als normale Plätzchen, aber der Aufwand lohnt sich. Beginnen Sie am besten am Vortag damit, den Teig herzustellen und ihn im Kühlschrank ruhen zu lassen. Der Teig sollte zumindest 24 Stunden gekühlt werden, um sicherzustellen, dass die Springerle beim Backen schön fluffig werden.
Sobald der Teig gebündelt ist, können Sie ihn ausrollen und mit einer Springerle-Form ausstechen. Eine solche Form finden Sie in vielen Geschäften oder online. Sie können natürlich auch jede andere gewünschte Form ausstechen, aber die traditionelle Springerle-Form gibt den Keksen ihr charakteristisches Aussehen.
Legen Sie die ausgestochenen Springerle auf ein bemehltes Backblech und lassen Sie sie einen Tag lang trocknen. Dadurch können die Plätzchen ihre charakteristische Form beibehalten und beim Backen aufgehen.
Nach einem Tag können Sie die Springerle bei 160°C für etwa 10 Minuten goldbraun backen. Die Kekse sollten leicht knusprig sein und nach Anis schmecken.
Frage und Antwort:
Wie lange kann ich Springerle aufbewahren?
Wenn Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bleiben sie mehrere Wochen lang frisch.
Kann ich andere Aromen verwenden?
Natürlich! Sie können auch Zitronenschale, Orangenschale oder Zimt in den Teig geben, um ihn aufzupeppen.
Wie viele Plätzchen bekomme ich aus einer Teigmenge?
Das hängt von der Größe der Springerle-Form ab, die Sie verwenden. Traditionelle Springerle sind etwa 3-4cm groß und ergeben etwa 30-40 Kekse aus einer Teigmenge.
Servieren:
Springerle sind perfekte Weihnachtsplätzchen und passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder heißen Schokolade. Sie können sie auch als Geschenk verpacken, um sie mit Freunden und Familie zu teilen.
Nährwert:
Die Nährwertangaben für Springerle variieren je nach Größe und Zutaten, aber in der Regel enthalten Sie etwa 50 Kalorien pro Stück.
Tipps:
- Den Teig nicht zu lange kneten, um sicherzustellen, dass die Springerle beim Backen fluffig werden.
- Das Ausrollen des Teigs auf einer bemehlten Oberfläche kann eine Herausforderung sein, aber stellen Sie sicher, dass der Teig dünn genug ist, um die Struktur der Springerle-Form zu erhalten.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie zusätzliches Mehl hinzufügen oder die ausgestochenen Kekse auf Pergamentpapier legen, um ein Anhaften zu vermeiden.
Ich hoffe, Sie probieren dieses köstliche und einzigartige Weihnachtsplätzchen-Rezept aus. Lassen Sie es mich wissen, wie es Ihnen schmeckt! Frohe Weihnachten!
