Stachelbeer-käse-kuchen Rezept

Die süßen, sauren Stachelbeeren sind ein wahrer Sommergenuss. Mit ihrem geringen Zuckergehalt eignen sie sich perfekt für kreative und gesunde Desserts und Snacks. Wir haben für Sie die besten Stachelbeeren-Rezepte zusammengestellt, die leicht zuzubereiten und köstlich sind. Lesen Sie weiter und lassen Sie sich von diesen leckeren Stachelbeergerichten inspirieren!

Stachelbeer-Baiser-Torte:

Diese Stachelbeer-Baiser-Torte besteht aus einem zarten Baiserboden, einer saftigen Stachelbeerfüllung und einem Hauch von Schlagsahne. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 4 Eier, getrennt
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 500 g Stachelbeeren
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Zucker

So bereiten Sie es zu:

1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor (Umluft).
2. Schlagen Sie die Butter und den Zucker bis sie cremig sind.
3. Geben Sie die Eigelbe zur Mischung und rühren Sie sie unter.
4. Das Mehl und das Backpulver gut mischen und zusammen mit den Stachelbeeren vorsichtig unterheben.
5. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eiweiße steif und heben Sie sie unter den Teig.
6. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform und lassen Sie ihn für 35 Minuten im Ofen backen.
7. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker und streichen Sie sie auf den abgekühlten Kuchen.

Himmelstorte mit Stachelbeeren:

Diese Himmelstorte mit Stachelbeeren ist ein wahrer Genuss und wird mit einer zarten Mandelcreme und saftigen Stachelbeeren zubereitet. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier, getrennt
• 150 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 500 g Stachelbeeren
• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

So bereiten Sie es zu:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor (Umluft).
2. Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker zu einer cremigen Masse auf. Geben Sie die Eigelbe hinzu und rühren Sie diese gut unter.
3. Die gemahlenen Mandeln und das Mehl miteinander vermengen und unter die cremige Masse mischen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schnee und heben Sie ihn vorsichtig unter.
5. Füllen Sie die Masse in eine gefettete Springform und lassen Sie sie für ca. 40 Minuten im Ofen backen.
6. In der Zwischenzeit können Sie die Stachelbeeren waschen und entstielen.
7. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Hacken Sie nun etwa ein Drittel der Stachelbeeren mit einem Messer fein und heben Sie diese unter die Sahne.
8. Verteilen Sie die Stachelbeeren auf dem fertig gebackenen Mandelkuchen und belegen Sie diesen mit der Sahne.

Stachelbeeren sind eine wahre Delikatesse und je mehr Sie ausprobieren, desto mehr werden Sie sie zu schätzen wissen! Probiere Sie diese köstlichen Rezepte noch heute aus und lassen Sie sich von ihren Gästen für ihre kulinarischen Fähigkeiten feiern.