Ich liebe es, exotische Gerichte zu kochen und die marokkanische Küche hat es mir besonders angetan. Heute möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept für eine Veggie-Tajine teilen, die ich immer wieder gerne zubereite.
Vegetarische Tajine
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zucchini, Aubergine und Paprikaschoten in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Etwas Olivenöl in der Tajine erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die geschnittenen Gemüse und Kichererbsen hinzufügen und anbraten.
- Die gehackten Tomaten und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Dann die Tajine bei mittlerer Hitze für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Veggie-Tajine beträgt etwa 15-20 Minuten, plus 30-40 Minuten Garzeit. Insgesamt solltest du also etwa 50-60 Minuten für dieses leckere Gericht einplanen.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen und eignet sich perfekt für eine entspannte Mahlzeit mit Freunden oder Familie.
Nährwertangaben:
| Angabe pro Portion | Pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 181 kcal |
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Fett | 5 g |
Tipps:
Ich serviere die Veggie-Tajine gerne mit Couscous oder Fladenbrot. Auch eine Prise frische Petersilie oder Koriander oben drauf bringt noch mehr Geschmack und Frische in das Gericht.
FAQs:
Q: Kann ich die Tajine auch auf dem Herd verwenden?
A: Ja, das ist kein Problem. Du solltest nur darauf achten, dass die Hitze gleichmäßig verteilt ist und das Essen nicht anbrennt.
Q: Kann ich das Gemüse nach Belieben austauschen?
A: Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen oder hinzufügen. Ich finde auch Süßkartoffeln, Karotten oder Zwiebeln passen gut dazu.
Ich hoffe, ihr werdet das Rezept genauso lieben wie ich. Guten Appetit!
