Vegetarische Tajine Rezept

Ich liebe es, exotische Gerichte zu kochen und die marokkanische Küche hat es mir besonders angetan. Heute möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept für eine Veggie-Tajine teilen, die ich immer wieder gerne zubereite.

Vegetarische Tajine

Vegetarische Tajine

Zutaten:

  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Zucchini, Aubergine und Paprikaschoten in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  3. Etwas Olivenöl in der Tajine erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
  4. Die geschnittenen Gemüse und Kichererbsen hinzufügen und anbraten.
  5. Die gehackten Tomaten und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
  6. Dann die Tajine bei mittlerer Hitze für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für die Veggie-Tajine beträgt etwa 15-20 Minuten, plus 30-40 Minuten Garzeit. Insgesamt solltest du also etwa 50-60 Minuten für dieses leckere Gericht einplanen.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen und eignet sich perfekt für eine entspannte Mahlzeit mit Freunden oder Familie.

Nährwertangaben:

Angabe pro PortionPro 100g
Kalorien181 kcal
Eiweiß11 g
Kohlenhydrate22 g
Fett5 g

Tipps:

Ich serviere die Veggie-Tajine gerne mit Couscous oder Fladenbrot. Auch eine Prise frische Petersilie oder Koriander oben drauf bringt noch mehr Geschmack und Frische in das Gericht.

FAQs:

Q: Kann ich die Tajine auch auf dem Herd verwenden?

A: Ja, das ist kein Problem. Du solltest nur darauf achten, dass die Hitze gleichmäßig verteilt ist und das Essen nicht anbrennt.

Q: Kann ich das Gemüse nach Belieben austauschen?

A: Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen oder hinzufügen. Ich finde auch Süßkartoffeln, Karotten oder Zwiebeln passen gut dazu.

Ich hoffe, ihr werdet das Rezept genauso lieben wie ich. Guten Appetit!