Weißkohl-rezept Schmorkraut Ein Altes Weißkohl-rezept

Heute gibt es ein herrliches Rezept mit dem herbstlichen Weißkohl. Wir haben für euch die zehn besten Rezepte aus dem Netz zusammengestellt und jedes einzelne davon in HTML-Format aufbereitet, damit ihr unkompliziert und schnell selbst loslegen könnt.

Unser erstes Rezept ist ein “Überbackener Weißkohl” und eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten:

Überbackener Weißkohl

Zutaten:

• 1 Weißkohl (ca. 1kg)
• 2-3 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 100g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 100g Sahne
• 3 EL Paniermehl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in einem großen Topf in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen und anschließend zum Weißkohl geben. Alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben.
3. Die Sahne über den Weißkohl gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Das Paniermehl darüber verteilen.
4. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Weißkohl für ca. 20-30 Minuten im Ofen backen, bis er eine goldbraune Kruste hat.
5. Heiß servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangabe pro Portion:

• Kalorien: 348 kcal
• Eiweiß: 13g
• Fett: 22g
• Kohlenhydrate: 25g
• Ballaststoffe: 9g

Tipp: Wenn ihr mögt, könnt ihr auch noch etwas gehackten Speck über den Weißkohl geben, bevor ihr ihn in den Ofen schiebt.

Unser zweites Rezept ist ein “Geschmorter Weißkohl” und eignet sich als hervorragend als Hauptgericht:

Geschmorter Weißkohl

Zutaten:

• 1 Weißkohl (ca. 1kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den Weißkohl hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
4. Den Kümmel darüberstreuen und den Deckel auf den Topf geben. Die Hitze reduzieren und den Weißkohl ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist.
5. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangabe pro Portion:

• Kalorien: 129 kcal
• Eiweiß: 5g
• Fett: 5g
• Kohlenhydrate: 17g
• Ballaststoffe: 7g

Tipp: Als Beilage passt Reis oder Knödel perfekt zu diesem klassischen Gericht.

Nun haben wir für euch noch ein Rezept für einen “Weißkohl-Hack-Auflauf”:

Weißkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:

• 500g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Weißkohl (ca. 1kg)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 EL Olivenöl
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 150ml Gemüsebrühe
• 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anbraten, bis es braun ist.
3. Den Weißkohl hinzufügen und kurz mit anbraten. Das Tomatenmark unterrühren, die Gemüsebrühe angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Weißkohl weich ist.
4. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Die Weißkohl-Hack-Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
7. Heiß servieren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangabe pro Portion:

• Kalorien: 639 kcal
• Eiweiß: 36g
• Fett: 45g
• Kohlenhydrate: 20g
• Ballaststoffe: 9g

Tipp: Anstatt Hackfleisch könnt ihr auch vegetarisches Sojagranulat verwenden.

Wir haben euch heute drei köstliche Rezepte mit Weißkohl vorgestellt. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Auflauf - der Weißkohl ist vielseitig einsetzbar und nicht nur gesund, sondern auch super lecker. Viel Freude beim Ausprobieren!