Kikis Zanderfilet

Wenn es um gesundes Essen geht, dann ist Zanderfilet immer eine gute Wahl. Der Fisch ist voll von Proteinen und wichtigen Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer großartigen Option für Menschen macht, die nach einem leichten und nahrhaften Gericht suchen. Hier sind einige unserer liebsten Zanderfilet-Rezepte, die einfach zuzubereiten und absolut lecker sind:

Kikis Zanderfilet

Zutaten:

• 4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
• 4 EL Mehl
• 4 Stiele Thymian
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Butterschmalz
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml trockener Weißwein
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver
• 200 g saure Sahne

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zanderfilets darin von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
5. Mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
6. Die saure Sahne und das Paprikapulver unter die Sauce rühren.
7. Die Zanderfilets in die Sauce geben und bei niedriger Hitze für 5-10 Minuten köcheln lassen.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Senfsauce

Zutaten:

• 4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Kapern

Zubereitung:

1. Die Zanderfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze für etwa 6-8 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
3. Die Filets vorsichtig wenden und auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten braten.
4. Währenddessen Senf, Zitronensaft, Honig und Kapern vermengen.
5. Die Senfsauce über die Zanderfilets träufeln und servieren.

Vorbereitungszeit:

5 Minuten

Zubereitungszeit:

10-15 Minuten

Portionen:

4

Zanderfilet mariniert, aus dem Ofen

Zutaten:

• 4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2. Die Zanderfilets in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten (besser noch eine Stunde) marinieren lassen.
3. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
4. Die Zanderfilets aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech legen. Die Marinade über die Filets träufeln.
5. Die Filets im Ofen für 15-20 Minuten backen.

Vorbereitungszeit:

5 Minuten

Marinierzeit:

30 Minuten

Backzeit:

15-20 Minuten

Portionen:

4

Es gibt viele Möglichkeiten, Zanderfilet zuzubereiten - probieren Sie diese Rezepte aus und finden Sie heraus, welches Ihr neues Lieblingsgericht wird!