Die Zigeunersauce ist ein beliebter Begleiter für Schnitzel und Co. Doch anstatt diese fertig im Supermarkt zu kaufen, können Sie die Sauce auch ganz einfach selbst zubereiten. Wir zeigen Ihnen, wie es geht.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten passiert
- 50 ml Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili nach Belieben
Zubereitung
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Die Paprika dazugeben und ebenfalls anbraten.
4. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und die passierten Tomaten hinzufügen.
6. Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili abschmecken.
So können Sie die Zigeunersauce verwenden
Neben Schnitzel schmeckt die Zigeunersauce auch sehr gut zu anderen Fleischgerichten, wie z.B. Steak oder Hähnchenbrust. Doch auch Veggie-Gerichte bekommen mit der leckeren Sauce eine würzige Note.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für die Zigeunersauce beträgt etwa 20 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt genug Zigeunersauce für ca. 4 Personen.
Nährwertangaben
Eine Portion Zigeunersauce (ca. 50 ml) enthält etwa:
- 34 kcal
- 1 g Eiweiß
- 3 g Kohlenhydrate
- 2 g Fett
Tipps zur Zubereitung
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch das Verwenden von frischen Kräutern, wie z.B. Thymian, verleiht der Sauce eine besondere Note.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man die Zigeunersauce aufbewahren?
Die Sauce hält sich im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage.
Welche Beilagen passen zur Zigeunersauce?
Neben Schnitzel passen auch Pommes Frites, Kartoffelspalten oder Reis sehr gut zur Sauce.
Wie kann man die Zigeunersauce vegan zubereiten?
Aus dem Rezept lässt sich ganz einfach eine vegane Variante machen, indem man den Rotwein durch veganen Rotwein oder Gemüsebrühe ersetzt.
Probieren Sie es aus und kreieren Sie Ihr eigenes Zigeunergericht. Guten Appetit!
