Hast du schon einmal von Zitronenmelisse gehört? Das ist ein Kraut, das nicht nur einen erfrischenden Zitronenduft verströmt, sondern auch noch super lecker ist! Hier sind einige Zitronenmelisse-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:
Zitronenmelisse-Likör
Zutaten:
- 200 ml Wodka
- 2 Handvoll Zitronenmelisse
- 150 g Zucker
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
Zuerst die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Dann die Blätter von den Stielen zupfen und in ein Einweckglas geben. Den Wodka dazugießen und das Glas verschließen. Anschließend das Glas an einem dunklen, kühlen Ort für 2-3 Wochen ziehen lassen.
Nachdem der Likör genug gezogen hat, einen Sirup aus Zucker und Wasser herstellen, indem man den Zucker mit Wasser in einem Topf aufkocht und etwa 10 Minuten köcheln lässt. Danach den Sirup abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen.
Zuletzt nur noch den Sirup zum Wodka-Zitronenmelisse-Mix geben und den Likör durch ein feines Sieb filtern. Fertig ist der leckere Zitronenmelisse-Likör!
Zitronenmelisse-Sirup
Zutaten:
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker
Zubereitung:
Zuerst die Zitronenmelisse waschen und grob hacken. Das Wasser zusammen mit der Zitronenmelisse und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach den Sirup durch ein feines Sieb gießen und in sterilisierte Flaschen abfüllen.
Der Zitronenmelisse-Sirup eignet sich perfekt zum süßen von Tee, Limonade oder als Topping für Eis!
Zitronenmelisse-Pesto
Zutaten:
- 2 Handvoll Zitronenmelisse
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Danach die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. anschließend die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Die Pinienkerne, den Parmesan und die Knoblauchzehe zusammen mit der Zitronenmelisse in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem cremigen Pesto vermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Zitronenmelisse-Pesto passt perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich.
Fazit
Zitronenmelisse ist ein tolles Kraut, das sich vielseitig in der Küche einsetzen lässt. Ob als Likör, Sirup oder Pesto - die frische Zitrusnote macht jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis. Probiere die Rezepte aus und lass dich von der Zitronenmelisse verzaubern!
