Liebe Genussliebhaber, heute haben wir mal wieder ein köstliches Rezept für euch, um die kalte Jahreszeit mit einem süßen Highlight zu versüßen: Zwetschgenkuchen! Mit saftigen Pflaumen, knusprigem Streusel und einem fluffig-leichten Hefeteig ist er der perfekte Begleiter zu Kaffee und Tee oder als Gebäck für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden. Doch keine Sorge, das Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach umzusetzen. Los geht’s!
Zutaten (für eine Springform von 26 cm Durchmesser):
- 500 g Zwetschgen
- 250 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 75 g Butter, zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 150 ml Milch
Zubereitung:
Zunächst die Hefe in einer Schüssel mit einer Prise Zucker und etwas lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie zu schäumen beginnt. In der Zwischenzeit das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Das Ei, den restlichen Zucker, die Butter in Stücken, das Salz, den Vanillezucker und die restliche Milch in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal kneten und in eine gefettete Springform geben. Die Zwetschgen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und der weichen Butter in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Mixers verkneten, bis grobe Streusel entstehen. Diese auf den Zwetschgen verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, hinzu kommen 1 Stunde Gehzeit und 40-45 Minuten Backzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt eine Springform von 26 cm Durchmesser und ist somit perfekt für 8-10 Portionen geeignet.
Nährwertangaben:
Eine Portion enthält etwa 340 kcal, 5 g Eiweiß, 48 g Kohlenhydrate und 14 g Fett. Die genauen Nährwerte können je nach verwendetem Produkt und Zubereitung leicht variieren.
Tipps:
Wer mag, kann dem Teig auch etwas Zimt hinzufügen oder den Kuchen nach dem Backen mit etwas Zimtzucker bestreuen. Statt Zwetschgen lassen sich auch andere Steinobstsorten wie Kirschen, Aprikosen oder Pfirsiche verwenden.
FAQs:
Kann man den Kuchen auch ohne Streusel zubereiten?
Ja, wer es weniger knusprig mag, kann den Kuchen auch ohne Streusel backen oder diese durch eine Schicht Mandelblättchen ersetzen.
Wie bewahrt man den Kuchen am besten auf?
Am besten schmeckt der Kuchen frisch aus dem Ofen oder am Tag des Backens. Reste können in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber innerhalb von 2 Tagen aufgegessen werden.
Wir hoffen, wir konnten euch mit unserem Zwetschgenkuchen-Rezept inspirieren und wünschen euch viel Freude beim Backen und Genießen! Euer Team von [Name der Seite]
